Ante emisión de malos olores: Inician sumario a reconocida pescadería de Antofagasta
Las autoridades recibieron denuncias ciudadanas por malos olores desde la planta "Keyleen", donde desnaturalizaron de reinetas y dorados por sobrepasar el rango de temperatura.
El Seremi de Salud, Rodrigo Medina, confirmó el inicio de un sumario contra de la planta procesadora "Keyleen", ubicada en calle Uruguay #173 en Antotfagasta, por malas prácticas asociadas al descongelamiento de los pescados, hecho que estaba generando malos olores.
La autoridad desplegó una fiscalización tras la recepción de denuncias ciudadanas y en el lugar, se constató que los productos estaban siendo descongelados en un patio contiguo a temperatura ambiente lo que propicia la rápida aparición de bacterias y produce, malos olores y escurrimientos de líquidos,
Además, los fiscalizadores de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud, procedieron a la desnaturalización de 40 reinetas y 3 dorados, mediante el sistema azul metileno, productos que se encontraban inclusive con una temperatura que llegaba hasta los 14 grados, siendo el rango máximo 5.
Al respecto, la autoridad explicó que el calor y las bacterias pueden provocar que un pescado fresco que no ha mantenido una cadena de frío adecuada, convierta el "óxido de trimetilamina que contiene, en trimetilamima, generando un olor similar al amoniaco o a producto podrido y con ello, un alto riesgo de intoxicación en caso de consumo.
Incluso, el Seremi recalcó que el descongelamiento debe efectuarse al interior de las máquinas de frío, debiendo ser graduadas para ello en no más de 5 grados.
En este escenario, se procedió al inicio de un sumario sanitario cuyas sanciones pueden variar entre un décimo y las mil UTM.
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Además del inicio de un sumario sanitario, autoridades resolvieron la desnaturalización de pescados y mariscos con mal olor, carnes en descomposición y abarrotes vencidos.
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