Baratas vivas y riesgo de contaminación cruzada: Prohiben funcionamiento de "La Leonera" en Antofagasta
En una fiscalización sanitaria se constató la presencia de baratas vivas en distintas áreas; alto riesgo de contaminación cruzada, deficiencias estructurales y de limpieza.
La Seremi de Salud anunció la apertura de un sumario y la prohibición el funcionamiento de la fuente de soda "La Leonera", ubicada en el sector centro de Antofagasta, luego de constatar una serie de falencias sanitarias en el local.
Según informó la autoridad sanitaria, tras una fiscalización se constató la presencia de baratas vivas en la cocina, comedor y áreas anexas del recinto; además de alto riesgo de contaminación cruzada, deficiencias estructurales y de limpieza.
La medida fue adoptada en el marco del Programa Anual de Fiscalización con Enfoque de Riesgo y tras la recepción de una denuncia ciudadana en la Oficina de Informaciones, Reclamos y Sugerencias (OIRS).
Durante la inspección, los fiscalizadores de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud observaron la ineficacia del programa preventivo de control de plagas del recinto, por el hallazgo de baratas vivas en diferentes estados de desarrollo, hecho que afecta en términos generales a todo el local.
Además, también se constató que la manipulación de las carnes, pollos y verduras se efectúa en los mismos mesones en que se elaboran y preparan ensaladas y platos fríos, generándose un alto riesgo de contaminación cruzada. Incluso, se observaron cielos rasos, amarillentos por la condensación; puertas con grietas; campana de extracción sin sistema de extracción de calor y olores y la existencia de un tambor de aceite quemado al lado de la freidora.
A lo anterior, se sumó que el sector donde se elaboraban los alimentos no estaba limpio, observándose tablas de corte manchadas y fisuradas, además de grasa en el cableado eléctrico. Por otra parte el local no contaba con áreas de preliminares separadas de las zonas de elaboración.
Tampoco posee un sector de desconche y lavado de los utensilios de cocina y vajilla independiente de las áreas de elaboración.
En este escenario, la Seremi de Salud inició un sumario cuyas sanciones podrían variar entre un décimo y las mil UTM, mientras que el local se mantendrá con prohibición de funcionamiento hasta que demuestre que ha zanjado todas sus falencias.
12 de agosto de 2026
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