La Seremi de Salud (s) de Antofagasta, Leonor Castillo, entregó los resultados de la primera semana del programa de fiscalización de Semana Santa en la región de Antofagasta; que se desarrolla en supermercados, restaurantes, ferias, terminales pesqueros y caletas de pescadores. Durante la jornada del martes, la autoridad lideró una nueva fiscalización en el restorán Amares, ubicado en el sector centro-sur de la capital regional, donde sólo se concretaron observaciones menores en materia estructural. Hay detalles que deberán mejorar en materia de ventilación e infraestructura, pero lo relacionado con la manipulación y mantención de los alimentos, ésta se desarrolla bastante bien, señaló. En tanto, en términos generales, sólo durante la primera semana de ejecución del programa se concretaron 30 fiscalizaciones, las que resultaron con el inicio de siete sumarios sanitario s y un decomiso consistente en 27 kilos de choritos con claves vencidas y características organolépticas alteradas. Tras ello, la autoridad hizo un llamado al autocuidado; comprando sólo en lugares establecidos, seguir las medidas de conservación en la cadena de frío, separar los alimentos crudos de los cocidos al momento de la preparación, mantener el continuo lavado de manos y consumir pescados y mariscos siempre cocidos.
La Seremi de Salud (s) de Antofagasta, Leonor Castillo, entregó los resultados de la primera semana del programa de fiscalización de Semana Santa en la región de Antofagasta; que se desarrolla en supermercados, restaurantes, ferias, terminales pesqueros y caletas de pescadores. Durante la jornada del martes, la autoridad lideró una nueva fiscalización en el restorán Amares, ubicado en el sector centro-sur de la capital regional, donde sólo se concretaron observaciones menores en materia estructural. Hay detalles que deberán mejorar en materia de ventilación e infraestructura, pero lo relacionado con la manipulación y mantención de los alimentos, ésta se desarrolla bastante bien, señaló. En tanto, en términos generales, sólo durante la primera semana de ejecución del programa se concretaron 30 fiscalizaciones, las que resultaron con el inicio de siete sumarios sanitario s y un decomiso consistente en 27 kilos de choritos con claves vencidas y características organolépticas alteradas. Tras ello, la autoridad hizo un llamado al autocuidado; comprando sólo en lugares establecidos, seguir las medidas de conservación en la cadena de frío, separar los alimentos crudos de los cocidos al momento de la preparación, mantener el continuo lavado de manos y consumir pescados y mariscos siempre cocidos.
